對(duì)食肉和水產(chǎn)加工廠來(lái)說(shuō)，多余的濕度也是一個(gè)問(wèn)題，起霧可能導(dǎo)致工人安全問(wèn)題。多余的濕氣附著在設(shè)備，地板，天花板和墻壁上，可導(dǎo)致潛在的食品污染，影響產(chǎn)品質(zhì)量和工人安全。

當(dāng)溫暖潮濕的空氣與切割室，冷藏室和包裝室內(nèi)的低溫表面接觸時(shí)，食肉和水產(chǎn)加工廠就會(huì)發(fā)生冷凝。生產(chǎn)人員要花費(fèi)大量時(shí)間清除動(dòng)物內(nèi)臟分解區(qū)域附近高架管道和天花板上的冷凝水。

在消毒后，開(kāi)始加工之前，所有冷凝水都需要清除。由于溫度變化會(huì)導(dǎo)致天花板滴水，加工廠經(jīng)常在冷卻裝置上方懸掛塑膠袋，工人們則使用拖把試圖擦去冷凝水，并添加風(fēng)扇以提高動(dòng)物內(nèi)臟分解區(qū)域的空氣流動(dòng)。這通常會(huì)造成空氣濕度較高，增加空氣含水量，氣流失衡，加重冷凝形成。由于氣流模式的改變，冷凝也很有可能在工廠的其它區(qū)域形成。